EXPERIÈNCIA PUR
Sobrassada de Mallorca a la brasa amb bresca de mel
Amanida de tomàquet amb ceba tendra i mini remolatxa
Rossinyols saltejats amb rovell d’ou
Gamba a la sal
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou
Peix de la Costa la brasa o Costella de vaca “escollida” a la brasa
Flam Pur
Maduixes del dia amb nata i sucre

 

Preu/ 92,50€

 

Els hi oferirem aquest menú per taula sencera.
Servei de pa i aperitius inclosos.

 

 

CARTA
Sobrassada ecològica de porc negre de Mallorca a la brasa amb bresca de mel   14€
Anxoves de Cantabria reserva amb pa amb tomàquet   12€
Ostres gegants al Josper amb mantega meunière o al natural  14€/u

 

Amanida de tomàquet amb ceba tendra   14€
Cabdells a la brasa amanits amb el seu suc  13€
Anxoves de Cantabria reserva sobre stracciatella i ametlla garapinyada  15€
Escamarlans en tàrtar amb llit d’alvocat   32€
Ventresca de tonyina del Mediterrani amb garoines i wasabi fresc de Viladrau  19€

 

Gamba vermella  200€/kg     bullida | brasa | planxa a la sal
Espardenyes  42€    PLANXA I FREGIDES I BRASA
Espardenyes a la brasa amb cansalada amb el seu suc   42€
Tonyina amb tataki amb Pipirrana i alvocat   23€
Escamarlans oberts pel mig a la planxa   180€/kg
Peix de Llotja a la brasa  90€/Kg
Llagosta fregida amb ceba de Figueres al conyac o sencera a la brasa  200€/Kg

 

Xai de llet Costelles i mitjanes a la brasa amb all i oli  25€
Moll de l’os a la brasa amb escarola  18€
Moll de l’os a la brasa amb 30gr de caviar  68€
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou  26€
Vedella filet a la brasa tallat amb oli d’oliva  27€
Costella de vaca “escollida” a la brasa tallada amb Bearnesa  150€/Kg
Wagyu Japonès a la brasa amb wasabi fresc de Viladrau  320€/Kg

 

ACOMPANYAMENTS
Carbassó mini a la planxa   8€
Col a la brasa   7€
Patata puré amb mantega   7€
Patata fregida amb oli d’oliva   7€
Piparres fregides   9€

 

POSTRES
Pinya a l’ast amb gelat de coco i iogurt   9€
Flam de nata amb nata   10€
Pastís de formatge al vapor i melmelada de tomàquet   10€
Pa amb xocolata cruixent farcit de xocolata, oli i sal   12€
Carrot cake de pastanaga, taronja i gelat de formatge   10€
Gelats fets a casa vainilla, caramel, formatge fresc   8€
Assortit de formatges de la setmana i les seves confitures   14€

 

SERVEI DE PA I APERITIUS 5€
AVÍS PER LES PERSONES AMB AL•LÈRGIES O INTOLERÀNCIES, CONSULTIN AL NOSTRE PERSONAL PER TAL QUE ELS PUGUIN INFORMAR
IVA 10% INCLÒS