Un còctel inspirat en el Maresme. La frescor i la dolçor del pèsol contrasta harmoniosament amb els tocs anisats i del ginebró.


GINEBRA SIPSMITH, XAROP DE PÈSOL, LICOR STREGA, SUC DE LLIMONA I BOMBOLLES.

LLÀGRIMES DEL MARESME

“Omakase” és la paraula que s’utilitza al Japó quan deixes que l’amfitrió d’un Bar o Restaurant et serveixi el que ell/ella creu que et farà gaudir més en aquell moment.


GINEBRA SIPSMITH, CORDIAL DE KUMQUATS I SHISO, SUC DE LLIMA I TE VERD MATCHA.

OMAKASE

La frescor i la lleugeresa d’una amanida feta còctel.


GIN SIPSMITH, XAROP SIMPLE, SUC DE LLIMONA, SUC DE POMA VERDA, SUC D’API, CLARA D’OU I BÍTER D’ANOUS.

WALDORF FIZZ

Còctel de perfil cítric amb aromes secs i especiats, gràcies a la cúrcuma i la Manzanilla, en definitiva, un còctel elegant.


GIN SIPSMITH PRESSURITZADA AMB CÚRCUMA, MANZANILLA, XAROP SIMPLE, SUC DE LLIMONA I MANDARIN NAPOLEON.

THE CLASH

MEZCAL AMORES, APEROL, ST. GERMAIN, ATZAVARA, FRUITA DE LA PASSIÓ I SUC DE LLIMA.

CATRINA

GIN PLYMOUTH, MENTA, FULLA DE PANDAN, FULLA DE KAFFIR, SUC DE LLIMA I MEL.

KUNG-FU PANDAN

ROM APLATANAT, XAROP DE VAINILLA, POMA ÀCIDA, CURRY I LLIMONA.

PREETSON

Un còctel que juga amb els cítrics


VODKA, PURÉ DE LLIMA CALAMANSI, SUC DE LLIMA VERDA, LLIMONA NEGRA, CLARA D’OU, MEL I UN TOC D’ABSENTA.

ANOTHER LEMON TREE

Un còctel que juga amb mescal i que té un toc fumat però natural.


MEZCAL AMORES, PEBROT ESCALIVAT, CORIANDRE, ATZAVARA, SUC DE LLIMA I SAL DE CUCS.

BURNT PEPPERS

GIN SIPSMITH, MANZANILLA, SUC DE LLIMONA, PERRINS, TABASCO CLÀSSIC, TABASCO CHIPOTLE, SAL D’API CASOLANA, PEBRE NEGRE I SUC DE TOMÀQUET.

RED SNAPPER

Un twist del clàssic Moscow mule, potenciat amb el sabor sulfurós de l'Api bola i el toc càlid del gingebre


VODKA “D’API BOLA”, XAROP SIMPLE, SUC DE LLIMA, ROMANÍ I CERVESA DE GINGEBRE CASOLANA.

CELERIAC MULE

Especiat, floral, cítric i picant... Una explosió de sabors única


BOURBON MAKER’S MARK, FERNET BRANCA, ORGEAT, XAROP DE CANELLA, SUC DE LLIMA, SUC DE PINYA NATURAL, BÍTER D’API I PEBRE VERMELL DE LA VERA.

FUNKY COLD MEDINA

Twist del clàssic Old Fashion. Rom aplatanat amb fenugreek.


ROM APLATANAT, FERNET BRANCA, AURÓ, FENIGREC I BÍTER DE XOCOLATA.

JUNKIE MONKEY

Tropical, refrescant i especiat.


ROM PLANTATION’S 3 STARS, AURÓ, FENIGREC, CAFÈ, GINGEBRE I LLIMA

MOWGLI

Cocktail suau que combina tequila, xocolata i fruites.


TEQUILA BLANCO ALTOS, GRANADINA, LICOR DE CACAO I CREMA.

SILK STOCKINGS

Dels inicis de la ginebra fins a Olot. Un còctel terròs i sec.


GENEVER BY THE DUTCH, VERMUT NEGRE, PANDAN, RATAFIA CASOLANA I XERÈS SEC.

WAH LAUE

La carta de l’Impur Barcelona pretén ser un reflex de les nostres arrels gastronòmiques. Volem fer lluir els sabors i aromes que representen el territori del qual procedim, però sense limitar-nos, ja que també volem despertar-vos els sentits amb còctels compostos d’ingredients originaris d’arreu del món. Per això, hi trobareu ingredients típics de Catalunya i de la conca Mediterrània, però també ingredients forans.

 

Hem dividit la carta en tres seccions:

 

A la primera secció hi trobareu deu còctels d’autor que juguen amb sabors i combinacions inusuals de diversos indrets del món.

 

A la segona secció, recopilem deu dels nostres clàssics, els còctels més apreciats per les amigues i amics d’Impur.

 

Finalment, a la tercera secció emfatitzem aquells còctels clàssics que, malgrat ser clàssics, encara són desconeguts per a molts. Com diem a la carta, un tribut als Old Forgotten Classics.