EXPERIENCIA PUR
Sobrassada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panal de miel
Ensalada de tomate con cebolla tierna y mini remolacha
Rebozuelos salteados con yema de huevo
Gamba la sal
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo
Pescado de lonja a la brasa o Costilla de vaca «seleccionada» a la brasa
Flan Pur
Fresas del día con nata y azúcar

Precio/ 92,50€

 

LES OFRECEMOS el menú a mesa entera.
Servicio de pan y aperitivo incluido

 

CARTA
Sobrassada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panal de miel  14€
Anchoas de Cantabria reserva con pan con tomate  12€
Ostras gigantes al Josper con mantequilla meunière o al natural  14€/u

 

Ensalada de tomate con cebolla tierna 14€
Cogollos a la brasa aliñados en su jugo 13€
Anchoas de Cantabria reserva sobre stracciatella y almendra garrapiñada 15€
Cigalas en tartar con lecho de aguacate 32€
Ventresca de atún del Mediterráneo con erizo de mar y wasabi fresco de Viladrau 19€

 

Gamba roja 200€/kg    hervida | brasa | plancha a la sal
Cohombros de mar  42€    plancha | fritas | brasa
Cohombros de mar a la brasa con panceta en su jugo   42€
Atún en tataki con Pipirrana y aguacate  23€
Cigalas abiertas por el medio a la plancha  180€/kg
Pescado de lonja a la brasa  90€/Kg
Langosta frita con cebolla de Figueres al coñac o entera a la brasa 200€/Kg

 

Cordero lechal costillas y medianas a la brasa con all i oli  25€
Tuétano a la brasa con escarola  18€
Tuétano a la brasa con 30gr de caviar  68€
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo 26€
Ternera solomillo a la brasa cortado con aceite de oliva 27€
Costilla de vaca «seleccionada» a la brasa cortada con Bearnesa 150€/Kg
Wagyu Japonés a la brasa con wasabi fresco de Viladrau 320€/Kg

 

PARA ACOMPAÑAR
Calabacín mini a la plancha 8 €
Col a la brasa 7 €
Patata puré con mantequilla 7 €
Patata frita con aceite de oliva 7 €
Piparras fritas  9 €

 

POSTRES
Piña al ast con helado de coco y yogurt  9€
Flan de nata con nata  10€
Pastel de queso al vapor y mermelada de tomate  10€
Pan con chocolate crujiente relleno de chocolate, aceite y sal  12€
Carrot cake de zanahoria, naranja y helado de queso  10€
Helados hechos en casa vainilla, caramelo, queso fresco  8€
Surtido de quesos de la semana y sus confituras  14€

 

SERVICIO DE PAN Y APERITIVOS 5 €
AVISO PARA LAS PERSONES CON ALERGIAS O INTOLERANCIAS, CONSULTEN A NUESTRO PERSONAL PARA QUE LES PUEDAN INFORMAR
IVA 10% INCLUIDO