Un còctel inspirat en el Maresme. La frescor i la dolçor del pèsol contrasta harmoniosament amb els tocs anisats i del ginebró.
GINEBRA SIPSMITH, XAROP DE PÈSOL, LICOR STREGA, SUC DE LLIMONA I BOMBOLLES.
LLÀGRIMES DEL MARESME
“Omakase” és la paraula que s’utilitza al Japó quan deixes que l’amfitrió d’un Bar o Restaurant et serveixi el que ell/ella creu que et farà gaudir més en aquell moment.
GINEBRA SIPSMITH, CORDIAL DE KUMQUATS I SHISO, SUC DE LLIMA I TE VERD MATCHA.
OMAKASE
La frescor i la lleugeresa d’una amanida feta còctel.
GIN SIPSMITH, XAROP SIMPLE, SUC DE LLIMONA, SUC DE POMA VERDA, SUC D’API, CLARA D’OU I BÍTER D’ANOUS.
WALDORF FIZZ
Còctel de perfil cítric amb aromes secs i especiats, gràcies a la cúrcuma i la Manzanilla, en definitiva, un còctel elegant.
GIN SIPSMITH PRESSURITZADA AMB CÚRCUMA, MANZANILLA, XAROP SIMPLE, SUC DE LLIMONA I MANDARIN NAPOLEON.
THE CLASH
MEZCAL AMORES, APEROL, ST. GERMAIN, ATZAVARA, FRUITA DE LA PASSIÓ I SUC DE LLIMA.
CATRINA
GIN PLYMOUTH, MENTA, FULLA DE PANDAN, FULLA DE KAFFIR, SUC DE LLIMA I MEL.
KUNG-FU PANDAN
ROM APLATANAT, XAROP DE VAINILLA, POMA ÀCIDA, CURRY I LLIMONA.
PREETSON
Un còctel que juga amb els cítrics
VODKA, PURÉ DE LLIMA CALAMANSI, SUC DE LLIMA VERDA, LLIMONA NEGRA, CLARA D’OU, MEL I UN TOC D’ABSENTA.
ANOTHER LEMON TREE
Un còctel que juga amb mescal i que té un toc fumat però natural.
MEZCAL AMORES, PEBROT ESCALIVAT, CORIANDRE, ATZAVARA, SUC DE LLIMA I SAL DE CUCS.
BURNT PEPPERS
GIN SIPSMITH, MANZANILLA, SUC DE LLIMONA, PERRINS, TABASCO CLÀSSIC, TABASCO CHIPOTLE, SAL D’API CASOLANA, PEBRE NEGRE I SUC DE TOMÀQUET.
RED SNAPPER
Un twist del clàssic Moscow mule, potenciat amb el sabor sulfurós de l'Api bola i el toc càlid del gingebre
VODKA “D’API BOLA”, XAROP SIMPLE, SUC DE LLIMA, ROMANÍ I CERVESA DE GINGEBRE CASOLANA.
CELERIAC MULE
Especiat, floral, cítric i picant... Una explosió de sabors única
BOURBON MAKER’S MARK, FERNET BRANCA, ORGEAT, XAROP DE CANELLA, SUC DE LLIMA, SUC DE PINYA NATURAL, BÍTER D’API I PEBRE VERMELL DE LA VERA.
FUNKY COLD MEDINA
Twist del clàssic Old Fashion. Rom aplatanat amb fenugreek.
ROM APLATANAT, FERNET BRANCA, AURÓ, FENIGREC I BÍTER DE XOCOLATA.
JUNKIE MONKEY
Tropical, refrescant i especiat.
ROM PLANTATION’S 3 STARS, AURÓ, FENIGREC, CAFÈ, GINGEBRE I LLIMA
MOWGLI
Cocktail suau que combina tequila, xocolata i fruites.
TEQUILA BLANCO ALTOS, GRANADINA, LICOR DE CACAO I CREMA.
SILK STOCKINGS
Dels inicis de la ginebra fins a Olot. Un còctel terròs i sec.
GENEVER BY THE DUTCH, VERMUT NEGRE, PANDAN, RATAFIA CASOLANA I XERÈS SEC.
WAH LAUE
La carta de l’Impur Barcelona pretén ser un reflex de les nostres arrels gastronòmiques. Volem fer lluir els sabors i aromes que representen el territori del qual procedim, però sense limitar-nos, ja que també volem despertar-vos els sentits amb còctels compostos d’ingredients originaris d’arreu del món. Per això, hi trobareu ingredients típics de Catalunya i de la conca Mediterrània, però també ingredients forans.
Hem dividit la carta en tres seccions:
A la primera secció hi trobareu deu còctels d’autor que juguen amb sabors i combinacions inusuals de diversos indrets del món.
A la segona secció, recopilem deu dels nostres clàssics, els còctels més apreciats per les amigues i amics d’Impur.
Finalment, a la tercera secció emfatitzem aquells còctels clàssics que, malgrat ser clàssics, encara són desconeguts per a molts. Com diem a la carta, un tribut als Old Forgotten Classics.
