Un cóctel inspirado en el Maresme, la frescura y dulzura del guisante contrasta armoniosamente con los toques anisados y del enebro.
GINEBRA SIPSMITH, SIROPE DE GUISANTE, LICOR STREGA, ZUMO DE LIMÓN, ANÍS Y BURBUJAS.
LÁGRIMAS DEL MARESME
“Omakase” es la palabra que se utiliza en Japón cuando dejas que el anfitrión de un bar o restaurante te sirva lo que él / ella cree que te hará disfrutar más en ese momento.
GINEBRA SIPSMITH, CORDIAL DE KUMQUATS Y SHISO, ZUMO DE LIMÓN Y TÉ VERDE MATCHA.
OMAKASE
La frescura y la ligereza de una ensalada hecha cóctel.
GIN SIPSMITH, SIROPE SIMPLE, ZUMO DE LIMÓN, ZUMO DE MANZANA VERDE, JUGO DE APIO, CLARA DE HUEVO Y BÍTER DE NUECES.
WALDORF FIZZ
Cóctel de perfil cítrico con aromas secos y especiados, gracias a la cúrcuma y la manzanilla. En definitiva, un cóctel elegante.
GINEBRA SIPSMITH PRESURIZADA CON CÚRCUMA, MANZANILLA PAPIRUSA, SIROPE SIMPLE, ZUMO DE LIMÓN Y MANDARINE NAPOLEON.
THE CLASH
MEZCAL AMORES, APEROL, ST.GERMAIN, AGAVE, FRUTA DE LA PASSIÓN Y ZUMO DE LIMA
CATRINA
GIN PLYMOUTH, HOJA DE MENTA, HOJA DE PANDAN, HOJA DE KAFFIR, ZUMO DE LIMA Y MIEL.
KUNG-FU PANDAN
RON APLATANADO, SIROPE DE VAINILLA, MANZANA ÁCIDA, CURRY Y ZUMO DE LIMÓN.
PREETSON
VODKA, CALAMANSI LIME, GREEN LIME JUICE, BLACK LEMON, EGG WHITE, HONEY AND ABSINTH TOUCH.
ANOTHER LEMON TREE
Un cóctel que juega con mezcal y que tiene un toque ahumado pero natural.
MEZCAL AMORES, PIMIENTO ESCALIVADO, CILANTRO, AGAVE, ZUMO DE LIMA Y SAL DE GUSANO
BURNT PEPPERS
GIN SIPSMITH, MANZANILLA, ZUMO DE LIMÓN, PERRINS, TABASCO CLÁSICO, TABASCO CHIPOTLE, SAL DE APIO CASERA, PIMIENTA NEGRA Y ZUMO DE TOMATE.
RED SNAPPER
Un twist del clásico Moscow mule, potenciado con el sabor sulfuroso del Api bola y el toque cálido del jengibre
VODKA “DE APIO BOLA”, SIROPE SIMPLE, ZUMO DE LIMA, ROMERO Y CERVEZA DE GENGIBRE CASERA.
CELERIAC MULE
Especiado, floral, cítrico y picante ... Una explosión de sabores única
BOURBON MAKER’S MARK, FERNET BRANCA, ORGEAT, SIROPE DE CANELA, ZUMO DE LIMA, ZUMO DE PIÑA NATURAL, BÍTER DE APIO Y PIMENTÓN ROJO DE LA VERA.
FUNKY COLD MEDINA
Twist del clásico Old Fashion. Rom aplatanado con fenugreek
RON APLATANADO, FERNET BRANCA, ARCE, FENOGRECO Y BÍTER DE CHOCOLATE
JUNKIE MONKEY
Tropical, refrescante y especiado.
RON PLANTATION’S 3 STARS, ARCE, FENOGRECO, CAFÉ, JENGIBRE Y ZUMO DE LIMA.
MOWGLI
Cocktail suave que combina tequila, chocolate y frutas.
TEQUILA BLANCO ALTOS, GRANADINA, LICOR DE CACAO Y CREMA.
SILK STOCKINGS
De los inicios de la ginebra hasta Olot. Un cóctel seco.
GENEVER BY THE DUTCH, VERMUT NEGRO, PANDAN, RATAFIA CASERA Y JEREZ SECO.
WAH LAUE
La carta del Impur Barcelona pretende ser un reflejo de nuestras raíces gastronómicas. Queremos hacer lucir los sabores y aromas que representan el territorio del cual procedemos, pero sin limitarnos, ya que también queremos despertar los sentidos con cócteles compuestos de ingredientes originarios de todo el mundo. Por ello, encontraréis ingredientes típicos de Cataluña y de la cuenca Mediterránea, pero también ingredientes foráneos.
Dividimos la carta en tres secciones:
En la primera sección encontraréis diez cócteles de autor que juegan con sabores y combinaciones inusuales de diversos lugares del mundo.
En la segunda sección, recopilamos diez de nuestros clásicos, los cócteles más apreciados por las amigas y amigos del Impur.
Finalmente, en la tercera sección enfatizamos aquellos cócteles clásicos que, pese a ser clásicos, todavía son desconocidos para muchos. Como decimos en la carta, un tributo a los Old Forgotten Classics.
