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Experiencia PUR

Tomate aliñado con stracciatella, higos y piñones

Sobrasada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panel de miel

Cohombros de mar a la plancha con tuétano y panceta

Cigala abierta por el medio a la plancha
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo
Pescado de la Costa a la brasa o Costilla de vaca «escogida» a la brasa

Degustación dulce

 

Precio 110€

LES OFRECEMOS el menú para mesa completa
Servicio de pan y aperitivos incluido

 

Hoy les podemos ofrecer:

Ostras Nordit de Normania nº2  6€/u

Sobrasada de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panel de miel  16€

Anchoas de Cantabria “Reserva” con pan con tomate  14€ o con stracciatella y almendra garrapiñada   15€

Tomate aliñado con stracciatella, higos y piñones 18€ con verduras de temporada 14€

Cogollos a la brasa aliñados con su jugo  13€

Cigalas en tartar con base de aguacate  36€

Ventresca de atún del Mediterráneo con wasabi fresco de Viladrau   24€

Ventresca de atún del Mediterráneo con 10 gr de caviar   32€

 

Gamba roja  280€/kg    hervida | a la sal | a la brasa
Cohombros de mar  58€    a la plancha | fritos | a la brasa
Cohombros de mar a la brasa con panceta en su jugo  62€
Atún en tataki con Pipirrana y aguacate  28€
Cigalas abiertas por el medio a la plancha  220€/kg
Pescado de la Llotja a la brasa  95€/Kg
Bogavante frito con cebolla de Figueres al coñac 185€/Kg

 

Tuétano a la brasa con steak tartar  38€

Tuétano a la brasa con ostras  32€
Tuétano a la brasa con 30gr de caviar  72€
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo  28€

Cordero lechal costillas y medianas a la brasa con all i oli  28€

Steak tartar de ternera con huevo frito  36€

Ternera solomillo a la brasa cortado con aceite de oliva   34€

Costilla de Vaca “Premium”  180€/Kg

Wagyu Japonés con wasabi fresco de Viladrau  395€/kg

 

Para acompañar:
Rebozuelos salteados con butifarra negra y ajo tierno 18€

Verduritas de temporada a la brasa 12€
Patata puré con mantequilla  7€
frita con aceite de oliva  7€

soufflé 8€

Pimientos del piquillo a la brasa  8€

Mini calabacín a la brasa   8€

Piparra frita  8€

 

Postres:
Piña al ast con helado de coco y yogurt  9€
Flan de nata con nata  10€
Pastel de queso al vapor y mermelada de tomate  10€
Pan con chocolate crujiente relleno de chocolate, aceite y sal  12€
Baba al Ron 14€
Helados y sorbetes hechos en casa  8€

Tabla de quesos seleccionada con confituras caseras  16€

 

Para acompañar:

Vinos dulces por copas | 60 ml – Btl

Dolç Mataró Monastrell Negre|2019|F. Pujol-Busquets|Alta Alella|CAT 6€ – 39€

Lustal Pedro Ximénez Centennial Selection | Jerez de la Frontera | ES 7€ – 59€

Château Raymond-Lafon | 2017 | Sauternes | FR                                 10€ – 110€

Tokaji Aszú 5 Puttonyos | 2010 |Oremus-Vega Sicilia | Hungary         12€ – 90€

Chateau d’Yquem | 2015 | Sauternes | FR                                             79€ – 860€

 

 

SERVICIO DE PAN Y APERITIVOS 5 €
AVISO PARA LAS PERSONES CON ALERGIAS O INTOLERANCIAS, CONSULTEN A NUESTRO PERSONAL PARA QUE LES PUEDAN INFORMAR

 

IVA 10% INCLUIDO