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EXPERIENCIA PUR

Ensalada de alcachofas con queso Payoyo

Sobrassada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panal de miel
Setas de temporada salteadas con huevo frito
Gamba la sal
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo
Pescado de lonja a la brasa o Costilla de vaca «seleccionada» a la brasa

La selección de postres PUR para compartir

Precio/ 99,50€

 

LES OFRECEMOS el menú a mesa entera.
Servicio de pan y aperitivo incluido

 

HOY LES PODEMOS OFRECER

Ceps salteados con papada  32€

Níscalos a la brasa con papada  32€

Angulas al pil-pil (90gr)  110€

Angulas con huevo frito o cogollo a la brasa (45gr)  55€

Huevo frito con Tartufo Bianco  70€

Riñones de cordero lechal con caviar  36€

 

CARTA

Sobrassada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panal de miel  14€
Anchoas de Cantabria reserva con pan con tomate  13,50€
Ostras Sorlut al natural  6€/u

Ostras Sorlut con tendón de ternera 7€/u

 

Ensalada de alcachofas con queso Payoyo 18€
Cogollos a la brasa aliñados en su jugo 13€
Anchoas de Cantabria reserva sobre stracciatella y almendra garrapiñada 15€
Cigalas en tartar con lecho de aguacate 32€
Ventresca de atún del Mediterráneo con wasabi fresco de Viladrau 19€

 

Gamba roja 250€/kg    hervida | brasa | plancha a la sal
Cohombros de mar  42€    plancha | fritas | brasa
Cohombros de mar a la brasa con panceta en su jugo   42€
Atún en tataki con Pipirrana y aguacate  23€
Cigalas abiertas por el medio a la plancha  180€/kg
Pescado de lonja a la brasa  90€/Kg
Langosta frita con cebolla de Figueres al coñac o entera a la brasa 160€/Kg

 

Cordero lechal costillas y medianas a la brasa con all i oli  25€
Tuétano a la brasa con escarola  18€
Tuétano a la brasa con 30gr de caviar  68€
Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo 26€
Ternera solomillo a la brasa cortado con aceite de oliva 27€
Costilla de vaca «seleccionada» a la brasa cortada con Bearnesa 150€/Kg
Wagyu Japonés a la brasa con wasabi fresco de Viladrau 320€/Kg

 

PARA ACOMPAÑAR
Alcachofas salteadas con jamón ibérico  8€
Col a la brasa 7€
Patata puré con mantequilla 7€
Patata frita con aceite de oliva 7€

Patata soufflé 8€
Puré de moniato  8€

 

POSTRES
Piña al ast con helado de coco y yogurt  9€
Flan de nata con nata  10€
Pastel de queso al vapor y mermelada de tomate  10€
Pan con chocolate crujiente relleno de chocolate, aceite y sal  12€
Carrot cake de zanahoria, naranja y helado de queso  10€
Helados hechos en casa vainilla, caramelo, queso fresco  8€
Surtido de quesos de la semana y sus confituras  14€

 

SERVICIO DE PAN Y APERITIVOS 5 €
AVISO PARA LAS PERSONES CON ALERGIAS O INTOLERANCIAS, CONSULTEN A NUESTRO PERSONAL PARA QUE LES PUEDAN INFORMAR
IVA 10% INCLUIDO