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Experiencia PUR   

 

Boletus en carpaccio con vinagreta de mostaza, piñones y panceta

Sobrasada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panel de miel

Cohombros de mar a la plancha con tuétano y papada Maldonado

Cigala abierta a la plancha

Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo

 

A escoger…

Pescado de la Costa a la brasa

Costilla de vaca “escogida” a la brasa

Wagyu 200grs a la brasa (suplemento de 65€)  

 

Degustación dulce

Precio 119€

LES OFRECEMOS este menú para mesa completa
Servicio de pan y aperitivos incluido

 

Hoy les podemos ofrecer:

 

Ostras Nordit de Normandia nº2 6€/u

Sobrasada de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panel de miel 16€

Anchoas de Cantabria “Reserva” con pan con tomate 14€

                                                        con stracciatella y almendra garrapiñada 15€

Cogollos a la brasa aliñados 13€

Cigalas en tartar  con base de aguacate 36€

Ventresca de atún del Mediterráneo con wasabi fresco de Viladrau 24€

con 10 gr de caviar 32€

Níscalos a la brasa con panceta 32€

Boletus en carpaccio con viangreta de mostaza, piñones y foie 32€

Boletus salteados con yema de huevo y panceta Maldonado 38€

 

Gamba roja hervida  345€/Kg

a la sal

a la brasa

Cohombros de mar   a la plancha 58€

fritos

a la brasa

Cohombros de mar  a la brasa con panceta en su jugo 62€

Atún en tataki con Pipirrana y aguacate 28€

Cigalas abiertas por el medio a la plancha 220€/Kg

Pescado de Llotja a la brasa 95€/Kg

Bogavante frito con cebolla de Figueres al coñac 185€/Kg

 

Tuétano a la brasa con steak tartar 38€

Tuétano a la brasa con ostras 32€

Tuétano a la brasa con 30gr de caviar 85€

Foie a la brasa sobre cebolla escalibada con su jugo 28€

Cordero lechal costillas y medianas a la brasa con all i oli 28€

Steak tartar de ternera con huevo frito 38€

Ternera solomillo a la brasa cortado con aceite de oliva 34€

Costilla de Vaca “Premium” 180€/Kg

Wagyu Japonés  con wasabi  fresco de Viladrau  395€/kg

Los Postres…

 

Piña al ast con helado de coco y yogurt 9€

Flan de nata con nata 10€

Pastel de queso al vapor y mermelada de tomate 10€

Pan con chocolate crujiente relleno de chocolate, aceite y sal 12€

Baba al Ron 14€

Helados y sorbetes hechos en casa 8€

Tabla de quesos seleccionada con confituras caseras 16€

 

Para acompañar…     

 

Vinos Dulces por copa 60ml   –    Btl

Dolç Mataró Monastrell Negre | 2019 | F. Pujol-Busquets | Alta Alella | CAT 6€  –   39€

Lustal Pedro Ximénez Centennial Selection | Jerez de la Frontera | ES 7€  –   59€

Château Raymond-Lafon | 2017 | Sauternes | FR 10€  –   110€

Tokaji Aszú 5 Puttonyos | 2010 | Oremus-Vega Sicilia | Hungary 12€   –    90€

Chateau D’Yquem | 2015 | Sauternes | FR 79€     – 860€

 

 

SERVICIO DE PAN Y APERITIVOS 5 € (SI NO DESEAN QUE LOS SIRVAMOS DEBERÍAN INFORMARNOS ANTES DE EMPEZAR)
AVISO PARA LAS PERSONES CON ALERGIAS O INTOLERANCIAS, CONSULTEN A NUESTRO PERSONAL PARA QUE LES PUEDAN AYUDAR
IVA 10% INCLUIDO