Marta Fernández destaca, a la revista Fuera de Serie de Expansión, la gran qualitat de la matèria primera de la cuina del Pur Barcelona, a la qual se sotmet a les preparacions justes, sense excessos creatius, i amb la graella com a protagonista de part de la seva proposta gastronòmica.

Per a Fernández, el Pur és un “bon destí” si es vol menjar bé. En destaca plats com els pèsols amb botifarres o pernil ibèric; les angules amb ou ferrat; els cabdells a la brasa amanits; la gamba vermella bullida, a la planxa o a la brasa; i també la costella de vaca i l’anomenat “peix de la costa” a la brasa.

Aquest viatge gastronòmic acaba a l’Impur, amb una carta d’uns 20 còctels clàssics i 15 creacions de la casa.

Llegiu l’article sobre el Pur