EXPERIÈNCIA PUR
Amanida de carxofes amb formatge “Payoyo”
Sobrassada de Mallorca ecològica a la brasa amb bresca de mel
Pèsols del Maresme ofegats amb pernil ibèric i botifarra negra
Escamarlà obert pel mig a la planxa
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou
Peix de la Costa la brasa o Costella de vaca “escollida” a la brasa
Degustació dolça
Preu/ 110€
Els hi oferirem aquest menú per taula sencera.
Servei de pa i aperitius inclosos.
AVUI ELS PODEM OFERIR
Garoina
Al natural 6.5€/u
Amb salsa bearnesa 7€/u
Amb salsa bearnesa i caviar 24€/u
Ostres Nordit de Normandia nº 2 6€/u
Sobrassada ecològica de porc negre de Mallorca a la brasa amb bresca de mel 14€
Anxoves de Cantabria “Reserva” amb pa amb tomàquet 13,50€
Amanida de carxofes amb formatge “Payoyo” 18€
Cabdells a la brasa amanits amb el seu suc 13€
Anxoves de Cantabria “Reserva” sobre stracciatella i ametlla garapinyada 15€
Escamarlans en tàrtar amb llit d’alvocat 32€
Ventresca de tonyina del Mediterrani amb wasabi fresc 19€
Ventresca de tonyina del Mediterrani amb 100gr de caviar 32€
Pèsols del Maresme ofegats amb pernil ibèric i botifarra negra 36€
Pèsols del Maresme ofegats amb espardenyes i cansalada 48€
Gamba vermella 280€/kg bullida | brasa | planxa a la sal
Espardenyes 52€ planxa | fregides | brasa
Espardenyes a la brasa amb cansalada amb el seu suc 56€
Tonyina amb tataki amb Pipirrana i alvocat 26€
Escamarlans oberts pel mig a la planxa 220€/kg
Peix de Llotja a la brasa 95€/Kg
Llamàntol fregit amb ceba de Figueres al conyac 160€/Kg
Moll de l’os a la brasa amb steak tartar 38€
Moll de l’os a la brasa amb ostres 28€
Moll de l’os a la brasa amb 30gr de caviar 72€
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou 26€
Xai de llet Costelles i mitjanes a la brasa amb all i oli 25€
Steak tàrtar de vedella amb ou ferrat 36€
Filet de Vedella a la brasa tallat amb oli d’oliva 28 €
Costella de vaca “escollida” a la brasa 150€/Kg
Wagyu Japonès a la brasa amb wasabi fresc 380€/Kg
Per acompanyar:
Col a la brasa 7€
Patata puré amb mantega 7€
fregida amb oli d’oliva 7€
soufflé 8€
Puré de Moniato 7€
Carxofes saltejades amb pernil ibèric 7€
Calçots amb romesco 7€
Piparra fregida 8€
POSTRES
Pinya a l’ast amb gelat de coco i iogurt 9€
Flam de nata amb nata 10€
Pastís de formatge al vapor i melmelada de tomàquet 10€
Pa amb xocolata cruixent farcit de xocolata, oli i sal 12€
Poma en “Tarta Tatin” amb sorbet de poma àcida 10€
Gelats fets a casa vainilla, caramel, formatge fresc 8€