RESERVAR PUR
RESERVAR
RESERVAR IMPUR
RESERVAR

Experiència PUR

Ou de reig en carpaccio amb vinagreta de mostassa, pinyons i cansalada ibèrica Sobrassada de Mallorca ecològica a la brasa amb bresca de mel

Espardenyes a la planxa amb moll de l’òs i cansalada Maldonado

Escamarlà obert pel mig a la planxa

Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou   

 

A escollir…

Peix de la Costa a la brasa

Costella de vaca “escollida” a la brasa  

Wagyu 200grs a la brasa (suplement de 65€)

 

Degustació dolça  

 

Preu 119€

Els hi oferirem aquest menú per taula sencera.
Servei de pa i aperitius inclosos.

 

Avui els podem oferir:

Ostres Nordit de Normandia nº 2   6€/u

Sobrassada ecològica de porc negre de Mallorca a la brasa amb bresca de mel   16€

Anxoves de Cantabria “Reserva”  amb pa amb tomàquet  14€ o sobre stracciatella i ametlla garapinyada 15€

Tomàquet amanit amb stracciatella, figues i pinyons 18€ o amb verdures de temporada 14€

Cabdells a la brasa amanits amb el seu suc  13€
Escamarlans en tàrtar amb llit d’alvocat   36€
Ventresca de tonyina del Mediterrani amb wasabi fresc de Viladrau   24€

Ventresca de tonyina del Mediterrani amb 10gr de caviar  32€

Rovellons botó a la brasa amb cansalada 32€

Ou de reig en carpaccio amb vinagreta de mostassa, pinyons i foie  32€

Ceps saltejats amb rovell d’ou i cansalada Maldonado   38€  

 

Gamba vermella  345€/kg     bullida | a la sal | a la brasa 
Espardenyes  58€     a la planxa | fregides | a la brasa
Espardenyes a la brasa amb cansalada amb el seu suc  62€
Tonyina amb Tataki amb Pipirrana i alvocat   28€
Escamarlans oberts pel mig a la planxa   220€/kg
Peix de Llotja a la brasa  95€/Kg

Llamàntol fregit amb ceba de Figueres al conyac 185€/Kg

 

Moll de l’os  a la brasa amb steak tartar  38€

Moll de l’os a la brasa amb ostres  32€
Moll de l’os a la brasa amb 30gr de caviar  72€
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou  28€

Xai de llet Costelles i mitjanes a la brasa amb all i oli  28€

Steak tàrtar de vedella amb ou ferrat  36€

Filet de Vedella a la brasa tallat amb oli d’oliva   34€

Costella de vaca “escollida” a la brasa  180€/Kg
Wagyu Japonès a la brasa amb wasabi fresc de Viladrau  395€/Kg

 

Per acompanyar:

Llenegues a la brasa amb all i julivert  18€

Verduretes de temporada a la brasa   12€                                                                         

Col a la brasa 7€

Patata  puré amb mantega  7€

fregida amb oli d’oliva  7€

soufflé  8€

Boniato en puré 8€

fregit amb oli d’oliva 8€

Pebrots del piquillo a la brasa   8€

Pebrots del Padrón 9€

Mini carbassó a la brasa  8€

Piparra fregida   8€

 

Postres:
Pinya a l’ast amb gelat de coco i iogurt   9€
Flam de nata amb nata   10€
Pastís de formatge al vapor i melmelada de tomàquet   10€
Pa amb xocolata cruixent farcit de xocolata, oli i sal  12€
Baba al Rom  14€
Gelats i sorbets fets a casa  8€

Taula de formatges seleccionats amb confitures fetes a casa  16€

 

Per acompanyar:

Vins dolços a copes | 60 ml – Btl

Dolç Mataró Monastrell Negre|2019|F. Pujol-Busquets|Alta Alella|CAT 6€ – 39€

Lustal Pedro Ximénez Centennial Selection | Jerez de la Frontera | ES 7€ – 59€

Château Raymond-Lafon | 2017 | Sauternes | FR                                 10€ – 110€

Tokaji Aszú 5 Puttonyos | 2010 |Oremus-Vega Sicilia | Hungary         12€ – 90€

Chateau d’Yquem | 2015 | Sauternes | FR                                             79€ – 860€

 

SERVEI DE PA I APERITIUS 5€
AVÍS PER LES PERSONES AMB AL•LÈRGIES O INTOLERÀNCIES, CONSULTIN AL NOSTRE PERSONAL PER TAL QUE ELS PUGUIN INFORMAR
IVA 10% INCLÒS