Experiència PUR   

Ceps en carpaccio amb vinagreta de mostassa, pinyons i cansalada ibèrica Sobrassada de Mallorca ecològica a la brasa amb bresca de mel

Espardenyes a la planxa amb moll de l’òs i cansalada Maldonado

Escamarlà obert pel mig a la planxa

Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou   

A escollir…

Peix de la Costa a la brasa

Costella de vaca “escollida” a la brasa  

Wagyu 200grs a la brasa (suplement de 65€)

Degustació dolça                                                                                                                                           

PREU119€

Els hi oferirem aquest menú  per taula sencera

Servei de pa i aperitius inclosos

Avui us podem oferir:

Ostres Nordit de Normandia nº 2  6€/u

Sobrassada ecològica de porc negre de Mallorca a la brasa amb bresca de mel  16€

Anxoves de Cantabria “Reserva”  amb pa amb tomàquet  14€                                                                                                                                                            sobre stracciatella i ametlla garapinyada 15€

Cabdells a la brasa amanits amb el seu suc 13€

Escamarlans en tàrtar amb llit d’alvocat 36€

Ventresca  de tonyina del Mediterrani amb  wasabi  fresc  de Viladrau 24€

amb 10 gr de caviar 32€

Rovellons botó a la brasa amb cansalada 32€

Ceps en carpaccio amb vinagreta de mostassa, pinyons i foie 32€

Ceps saltejats amb rovell d’ou i cansalada Maldonado 38€

Gamba vermella  bullida  345€/Kg

a la sal

a la brasa

Espardenyes a la planxa 58€

fregides

a la brasa

Espardenyes a la brasa amb cansalada amb el seu suc 62€

Tonyina amb Tataki amb Pipirrana i alvocat 28€

Escamarlans oberts pel mig a la planxa 220€/Kg

Peix de la Llotja a la brasa 95€/Kg

Llamàntol fregit amb ceba de Figueres al conyac 185€/Kg

Moll de l’os  a la brasa amb steak tartar 38€

Moll de l’os  a la brasa amb ostres  32€

Moll de l’os a la brasa amb 30gr de caviar 85€

Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou 28€

Xai de llet Costelles i mitjanes a la brasa amb all i oli  28€

Steak tartar de vedella amb ou ferrat 38€

Filet de Vedella a la brasa  tallat amb oli d’oliva 34 €

Costella de Vaca  “escollida”  a la brasa 180€/Kg

Wagyu Japonès  a la brasa i wasabi  fresc de Viladrau 395€/Kg

Les Postres…

Pinya a l’ast amb gelat de coco i iogurt 9€

Flam de nata amb nata 10€

Pastís de formatge al vapor i melmelada de tomàquet 10€

Pa amb xocolata cruixent farcit de xocolata, oli i sal 12€

Baba al Rom 14€

Gelats i sorbets fets a casa 8€

Taula de formatges seleccionats amb confitures fetes a casa 16€

Per acompanyar…     

Vins Dolços a copes  60ml   –    Btl

Dolç Mataró Monastrell Negre | 2019 | F. Pujol-Busquets | Alta Alella | CAT 6€ –   39€

Lustal Pedro Ximénez Centennial Selection | Jerez de la Frontera | ES 7€  –   59€

Château Raymond-Lafon | 2017 | Sauternes | FR 10€  –   110€

Tokaji Aszú 5 Puttonyos | 2010 | Oremus-Vega Sicilia | Hungary 12€  –    90€

Chateau D’Yquem | 2015 | Sauternes | FR 79€ – 860€