EXPERIÈNCIA PUR
Sobrassada de Mallorca a la brasa amb bresca de mel
Amanida de tomàquet amb ceba tendra i mini remolatxa
Rossinyols saltejats amb rovell d’ou
Gamba a la sal
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou
Peix de la Costa la brasa o Costella de vaca “escollida” a la brasa
Flam Pur
Maduixes del dia amb nata i sucre
Preu/ 92,50€
Els hi oferirem aquest menú per taula sencera.
Servei de pa i aperitius inclosos.
CARTA
Sobrassada ecològica de porc negre de Mallorca a la brasa amb bresca de mel 14€
Anxoves de Cantabria reserva amb pa amb tomàquet 12€
Ostres gegants al Josper amb mantega meunière o al natural 14€/u
Amanida de tomàquet amb ceba tendra 14€
Cabdells a la brasa amanits amb el seu suc 13€
Anxoves de Cantabria reserva sobre stracciatella i ametlla garapinyada 15€
Escamarlans en tàrtar amb llit d’alvocat 32€
Ventresca de tonyina del Mediterrani amb garoines i wasabi fresc de Viladrau 19€
Gamba vermella 200€/kg bullida | brasa | planxa a la sal
Espardenyes 42€ PLANXA I FREGIDES I BRASA
Espardenyes a la brasa amb cansalada amb el seu suc 42€
Tonyina amb tataki amb Pipirrana i alvocat 23€
Escamarlans oberts pel mig a la planxa 180€/kg
Peix de Llotja a la brasa 90€/Kg
Llagosta fregida amb ceba de Figueres al conyac o sencera a la brasa 200€/Kg
Xai de llet Costelles i mitjanes a la brasa amb all i oli 25€
Moll de l’os a la brasa amb escarola 18€
Moll de l’os a la brasa amb 30gr de caviar 68€
Foie a la brasa sobre ceba escalivada amb el seu brou 26€
Vedella filet a la brasa tallat amb oli d’oliva 27€
Costella de vaca “escollida” a la brasa tallada amb Bearnesa 150€/Kg
Wagyu Japonès a la brasa amb wasabi fresc de Viladrau 320€/Kg
ACOMPANYAMENTS
Carbassó mini a la planxa 8€
Col a la brasa 7€
Patata puré amb mantega 7€
Patata fregida amb oli d’oliva 7€
Piparres fregides 9€
POSTRES
Pinya a l’ast amb gelat de coco i iogurt 9€
Flam de nata amb nata 10€
Pastís de formatge al vapor i melmelada de tomàquet 10€
Pa amb xocolata cruixent farcit de xocolata, oli i sal 12€
Carrot cake de pastanaga, taronja i gelat de formatge 10€
Gelats fets a casa vainilla, caramel, formatge fresc 8€
Assortit de formatges de la setmana i les seves confitures 14€