En el marc de l’edició d’Alimentaria d’enguany, hem guanyat el I Concurs Nacional de Steak Tartar celebrat i organitzat per The Horeca Hub. Marta Lavall i Ramon Blanch, han competit amb altres propostes d’alt nivell més.

L’Steak Tàrtar, ha estat preparat a base de costella de vaca gallega tallada a mà al moment i ben amanida amb rovells d’ous, salsa Perrins i Tabasco, ratlladura de tòfona i presentada sobre moll de l’òs fet a la brasa. La vàrem servir amb una amanida d’escarola i alvocat per equilibrar-ne la sensació més greixosa.

El nostre Steak Tàrtar cuinat a la brasa ha conquistat un jurat compost per grans professionals del sector i periodistes especialitzats, però alhora, porta temps conquistant als nostres clients del PUR, on és un dels plats estrella!!